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 beignet de poisson pour plus de 8 personnes

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as sadiya

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MessageSujet: beignet de poisson pour plus de 8 personnes   Dim 3 Aoû 2008 - 17:05


ingrédients:


-un brochet d'environ 35 à 40 cm de long
ou une darne (teul) de gros brochet (seudd)
-500g de farine

-une boite de gloria concentré non sucré
ou 100g de lait en poudre
-1 oeuf + 2blanc d'oeufs

-une gousse d'ail pilée

-2 piments frais et verts coupés en rondelles puis en petits dés

-4 à 5 tiges d'oignon vert avec les feuilles vertes le tout coupé finement

-4 oignons hachés finement

-poivre,sel

-3cuill à soupe de nuoc mam

-huile de friture

-salade

-citron vert

-2verres d'eau

préparation



écaillez,videz,lavez le brochet

cuisez-le à l'eau et au sel pendant 5 à 10min aprés l'avoir coupé en darnes

egouttez-le et enlevez les arrêtes puis èmiettez-le

faire un puit avec la farine,mettre l'oeuf,le lait( diminuer la quantité d'eau si vous choisissez le gloria),du sel,du poivre et
mélanger en évitant les grumeaux.si la pâte est trop
consistante,ajouter de l'eau de cuisson du poisson.
(consistance de la tate:un peu plus épais que les beignets de mil)
mélanger pour obtenir une pate plus épaisse que celle à crépes

versez dedans le poisson,les oignons verts,le piment (vous pouvez
en diminuer la quantité),le poivre,l'ail pilé,le nuoc mam,une cuill à
soupe d'oignon haché et les blancs d'oeufs battus en neige!
mélangez le tout délicatement!

la pâte n'a pas besoin de reposer!

bien chauffer l'huile et cuire les beignets par grosses cuillerées!

[/b]

pour la sauce:





faire revenir le reste de l'oignon avec du concentré de tomate (1/2
cuill à soupe),un peu d'ail et piment (facultatif) du sel,poivre et une
cuill de nuoc mam

servir chaud dans un plat avec salade et citron verts coupés en quartiers!

[b]ps:le citron pourra être pressé sur les beignets au moment de la dégustation


Dernière édition par as sadiya le Mer 3 Sep 2008 - 19:04, édité 3 fois
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umfatimah

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MessageSujet: Re: beignet de poisson pour plus de 8 personnes   Dim 3 Aoû 2008 - 18:55

Assalamou alaikoum sister as sadiya

Macha'Allah et barak'Allahou fik pour tes recettes you nekh,mais beignet de poisson bii douguenama.je vais l'essayer incha'Allah.
Assalamou alaikoum
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as sadiya

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MessageSujet: Re: beignet de poisson pour plus de 8 personnes   Lun 4 Aoû 2008 - 13:00

wa aleykoum salam wa rahmatoullah! wa fiki ma soeur!
tu m'en diras des nouvelles! c 'est délicieux et peut tenir lieu de repas. en plus ,même si ce sont des beignets,cela ne prend pas beaucoup d'huile! tu peux congeler la pâte si tu veux,et au moment de l'utiliser,la décongeler et vérifier l'assaisonnement!
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Ibn Omar



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Date d'inscription : 29/06/2007

MessageSujet: Re: beignet de poisson pour plus de 8 personnes   Mar 5 Aoû 2008 - 14:52

Assalamou Aleykoum.
Qu'allahh nous donnes des epouses pieuses et qui savent bien cuisiner.

Wassalamou aleykoum wa rahmatoullah.
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beignet de poisson pour plus de 8 personnes
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